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綠豆面丸子湯

美食達人@萬山紅
綠豆面丸子湯封面圖

菜式簡介
  自己炸了綠豆面丸子,就是爲了這兒時記憶中的綠豆面丸子湯。這個湯是純素的,用鮮味的素菜煮成素高湯,然後把丸子放入煮透,熱騰騰香噴噴的一碗,冬天吃最舒服啦。當然自己煮的素高湯,用料還是要豐富些的。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
綠豆面丸子200克
水發冬筍50克
香芹80克
水發香菇50克
黃豆芽80克
輔助料
20克
花椒15粒
八角2個
胡椒粉2克
香蔥適量
香菜適量
特級生抽3克
3克
適量
辣椒油適量

綠豆面丸子湯的做法步驟

  • 第一步:水發的冬筍和水發的香菇切片,香芹切丁,黃豆芽洗淨備用
  • 第二步:炸好的綠豆面丸子備
  • 第三步:鍋中放水,先放入八角。花椒和姜煮開
  • 第四步:然後把備好的素湯料全部倒入
  • 第五步:煮10分鍾左右
  • 第六步:加鹽和胡椒粉
  • 第七步:加一點點生抽
  • 第八步:下入綠豆面丸子,煮8分鍾左右。綠豆面把丸子要完全煮透煮軟,丸子才好吃
  • 第九步:碗裏放香蔥碎,和香菜和適量的辣椒油
  • 第十步:煮好的丸子帶湯盛入,加一勺醋
  • 第十一步:美味的丸子湯上桌啦。
  • 綠豆面丸子湯做法技巧/竅門/補充說明:

    綠豆面把丸子要完全煮透煮軟,丸子才好吃

    相關食材:綠豆

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