蛋抱馬齒苋馄饨

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　昨夜下了一夜的雨，空氣好清涼的。
　　早醒了，趕緊起床，院子裏轉幾圈，呼吸下新鮮空氣，煎個小馄饨吃。

第一步：馬齒苋洗淨。

第二步：鍋燒開水，放馬齒苋焯水，熱氣把鏡頭糊上啦。

第三步：變色撈出過冷水，撰幹水分。

第四步：馬齒苋切末，蔥和泡姜切末。

第五步：取肉糜。

第六步：放蔥姜和食用油。

第七步：放食鹽。

第八步：放雞精。

第九步：放生抽。

第十步：拌勻後放馬齒苋拌勻。

第十一步：取馄饨皮。

第十二步：包馄饨，全部包完。

第十三步：全部熱鍋刷油，放馄饨煎。

第十四步：底部煎金黃色。

第十五步：倒入約馄饨三分之一高度的清水，蓋鍋蓋，大火煮。

第十六步：取一個雞蛋。

第十七步：打散。

第十八步：湯水收幹。

第十九步：倒入蛋液，撒黑芝麻。

第二十步：撒蔥葉，雞蛋凝固即可。

第二十一步：起鍋裝盤。

第二十二步：成品。

蛋抱馬齒苋馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

馬齒苋號稱天然抗生素，還可以抗過敏，有美容的作用。有條件的不妨每天都吃點。

相關食材：馬齒苋

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