豬肉馬齒苋餡煎餅

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　家後院裏長出了不少馬齒苋，某天心血來潮摘了一大把洗幹淨剁碎做豬肉餡煎餅。話說也是在這裏才開始學著吃馬齒苋，以前在國內雖然見過卻從來沒吃過，後來聽說馬齒苋的許多好處，自己家裏長出來完全無公害，既然是大自然賜予我的就不要浪費，好好利用做頓美食吧。

第一步：准備食材：豬肉碎、馬齒苋、姜、蒜、蔥、面團。

第二步：馬齒苋、姜、蒜剁碎、蔥切粒。

第三步：將豬肉碎倒入大碗內，調入少許十三香、生粉、蔬菜油與喜馬拉雅鹽攪拌均勻，再放入姜蒜一起攪拌。

第四步：最後將蔥放入，充分攪拌均勻。

第五步：將預先揉好的面團做成劑子擀皮。

第六步：把攪拌好的餡放上擀好的面皮上，像包包子一樣包好。

第七步：然後壓扁，成餅狀。

第八步：燒熱雙面鍋，倒入適量蔬菜油，放入餡餅。

第九步：略煎片刻至底部有少許焦時，加入適量熱水蓋上鍋蓋。

第十步：待水幹反轉再煎另一面，同樣加入適量熱水煎至熟透即可。

豬肉馬齒苋餡煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團需預先揉好。2、餡餅煎製時間或許需要長一些，因爲必須要保證豬肉碎完全熟透。3、煎好之後灑上蔥花不但賣相好而且吃起來更香。

相關食材：豬肉馬齒苋

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