玫瑰煎餃（韭菜豬肉口味）
菜式簡介
網絡熱門的玫瑰造型，不管是用在西點或中式麵點都很夯，其實做法很簡單，成品漂亮、好看、好吃又大方，趕快來試試喔!
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- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬絞肉300克
- 韭菜300克
- 蛋1顆
- 醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 太白粉1大匙
- 麻油1茶匙（或香油）
- 輔助料
- 鹽少許
- 雞精少許
- 胡椒粉少許
玫瑰煎餃（韭菜豬肉口味）的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：韭菜去頭尾與老葉 ,清洗乾淨，切成末
第三步：豬絞肉以刀具再稍剁至成黏性，加入所有內餡食材。
第四步：以手攪拌均勻至呈現黏性。
第五步：玫瑰造型的包法: 5a·取4片餃子皮，分別于1/3處重疊，排成一字型。
第六步：玫瑰造型的包法:5b·取適量的內餡食材于一字型餃子皮的中間。
第七步：玫瑰造型的包法:5c·再將1片1片餃子皮，以半月型的方式包裹起內餡。
第八步：玫瑰造型的包法: 5d·再由一端往內卷，卷至尾端黏合，翻正即是一朵花型，也可稍加整理一下花瓣。(必要的話可于接合處抹上少許的水，以利黏合)。
第九步：玫瑰造型的包法: 5e·重複以上的包法逐一包好(本份可包15朵玫瑰花)。
第十步：起鍋(平底鍋)放入少許油，放入玫瑰餃，開中小火先熱油煎一下至底部微黃。再加水至玫瑰餃約1/3高的水量，蓋鍋蓋蒸煮(約2-3分鍾)，水乾時，再加水(重複共3次)，最後一次水乾後，轉小火將底部煎至金黃洽洽即可。
玫瑰煎餃（韭菜豬肉口味）做法技巧/竅門/補充說明：
1·韭菜可以青蔥、芹菜、茴香···等替代。
2·亦可用高麗菜、瓢瓜···等，此類蔬菜水份較高，可先以適量的鹽先醃製去水份後使用。
答配菜譜：豬肉與韭菜的做法