奶黃包

第一步：面包機裏放入面粉、 酵母 、砂糖。

第二步：加上150g的清水。

第三步：啓動生面團功能 ，直至發酵完畢，把時間交給面包機。

第四步：以下的步驟做奶黃餡 ，60g黃油 。

第五步：黃油放入溫水中軟化 。

第六步：碗中打入四個雞蛋 。

第七步：倒入砂糖和牛奶，攪拌均勻 。

第八步：家裏剛好還有椰子粉也放入一包，增加香味 ，家裏沒有這一步可以省略 。

第九步：攪拌均勻 。

第十步：把軟化好的黃油倒入牛奶雞蛋液中。

第十一步：繼續攪拌至完全混合 。

第十二步：准備玉米澱粉和低筋面粉 。

第十三步：倒入低筋面粉和玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀 。

第十四步：過一下篩 ，更細膩。

第十五步：准備平底鍋 ，鍋內刷油 ，倒入蛋黃面糊 。

第十六步：全程小火 ，用勺子不停地翻動 。

第十七步：這是兩分鍾後的狀態 。

第十八步：這是五分鍾後的狀態， 攪拌至完全成型，面團不粘鍋時盛出放涼。

第十九步：放涼後 ，搓成約30g一個的小圓球，奶黃餡就做好了 。

第二十步：面也發酵好了 。

第二十一步：取出揉搓排氣 ，搓成長條， 切成等量的小面劑。

第二十二步：取一塊小面劑壓扁 。

第二十三步：擀成薄片 ，包入蛋黃餡。

第二十四步：用包包子的手法包好 。

第二十五步：反過來 ，花紋朝下 ，光滑的面皮朝上 。

第二十六步：全部做好後 ，鍋中蓋上蓋 ，二次發酵20分鍾 。

第二十七步：發酵完畢， 開大火蒸15分鍾，時間結束後，焖5分鍾再開蓋 。

第二十八步：成品。奶黃包蒸好了 。

第二十九步：成品，蓬松暄軟 ，餡料香甜可口 。