豇豆雞蛋水餃

美食達人@Dear_布布糕

菜式簡介
　　夏天來了，該吃豇豆了！

第一步：鍋中水燒開，放入洗幹淨的長豇豆焯水5分鍾左右，不然的話太硬會戳破餃子，而且很難煮熟。焯好之後放入冷水中沖涼後瀝幹備用。

第二步：鍋中油熱倒入雞蛋液，煎得稍微硬一點更好吃，煎好後晾涼備用。

第三步：將切碎的豇豆、雞蛋，以及所有的調料都放入鍋中，我喜歡辣，所以多放了一勺辣椒面，然後戴上一次性手套抓勻，這樣味道比用筷子攪拌更均勻。最後嘗一下餡料鹹淡，要比平時炒菜鹹一點才行。

第四步：和好的面團。用自己和的面包餃子比在超市買的面皮更好吃。

第五步：擀面。

第六步：包成你喜歡的形狀。

第七步：出鍋啦，開吃！蘸點醋或者老幹媽都可以。

豇豆雞蛋水餃做法技巧/竅門/補充說明：

蚝油和雞精加入餃子餡很重要！

菜譜標簽：家常菜面食

相關食材：雞蛋豇豆

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