薩拉米新奧爾良雞肉雙拼披薩

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菜式簡介
　　雞肉披薩意猶未盡，想起還有幾片薩拉米
　　不如來個薩拉米與雞肉雙拼，
　　薩拉米與雞腿肉成對角扇形擺放
　　切下的每個四分之一塊都會是薩拉米與雞肉雙拼
　　同一塊披薩裏有不同的味道。。。。

第一步：面團：面粉175g，鮮酵母3g，細砂糖5g，鹽1g，黃油5g，橄榄油30g，水87g。餡料：馬蘇裏拉芝士200克，自製披薩醬40克，玉米粒20克，青椒20克，薩拉米香腸10片，雞腿2個，新奧爾良烤肉料15克，水15克

第二步：鮮酵母用少許水化開。

第三步：再同其他面團料一起倒入大盆中。

第四步：揉至表面光滑，放入大碗，包上保鮮膜置冰箱冷藏醒發一夜。

第五步：次日取出回溫，平均分割成2等分，滾圓，松弛20分鍾。

第六步：擀開，成直徑約20厘米左右的圓片。

第七步：鋪在披薩盤底，將面坯向邊緣推至與披薩盤邊緣貼合。

第八步：38度醒發30分鍾，面團漲發，

第九步：再用叉子紮孔。

第十步：烤箱上下火180度預熱10分鍾後放入披薩餅烘烤8分鍾。

第十一步：取出晾涼。

第十二步：餡料：馬蘇裏拉芝士200克，自製披薩醬40克，玉米粒20克，青椒20克，薩拉米香腸10片，雞腿2個，新奧爾良烤肉料15克，水15克

第十三步：雞腿去骨切成小丁，加入新奧爾良調味料和水拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌製數小時。

第十四步：烤好的披薩餅底刷披薩醬。

第十五步：撒一層馬蘇裏拉芝士。

第十六步：將薩拉米和雞肉呈對角擺放。

第十七步：撒上玉米粒和青椒。

第十八步：再鋪一層馬蘇裏拉芝士。

第十九步：放入預熱的烤箱上下火180度15分鍾。

第二十步：出爐。

第二十一步：脫模晾至溫熱食用。

薩拉米新奧爾良雞肉雙拼披薩做法技巧/竅門/補充說明：

面團必須要揉至表面光滑，否則會影響醒發。
配料用量可以隨意增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：主食西餐意大利菜

相關食材：雞肉

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