香煎雞翅的做法步驟
第一步：雞中翅一分爲二，在骨頭接縫出下刀，非常容易就分開兩邊了。第二步：清洗幾下。第三步：撈出瀝幹水份放入大碗中，加入：適量鹽、胡椒粉、糖、生抽、一點點老抽、一大勺蔥姜料酒。第四步：翻拌均勻，讓雞翅充分接觸所有調味料，腌製10分鍾 因爲是對半切開的，雞翅非常容易入味，10分鍾腌製時間足夠了。第五步：起鍋下少許油，鍋熱後把腌製好的雞中翅一塊塊擺放好，雞皮朝下，中火慢慢煎。第六步：大約煎3分鍾，已經微微發黃，轉大火，再煎一分鍾，這一分鍾大火煎可以讓雞翅顔色快速金黃。第七步：一面煎至金黃了，轉中火，翻另一面繼續煎，同樣是先中火煎3分鍾轉大火煎一分鍾。如果一直用大火煎，可能裏面沒熟外面已經煎黑了。第八步：本來煎鍋的油就下得不多，煎雞翅過程中把雞皮油出不少，裝盤時雞中翅是比較幹香的，不會油呼呼發膩。中間擺一些焯過水的西蘭花，增加顔值。
香煎雞翅做法技巧/竅門/補充說明：喜歡吃辣的，在腌製雞中翅時下一些辣椒粉，這樣煎出來的雞翅就會香辣香辣的。
