四合院家香之酸菜牛肉

美食達人@家香老貴陽味道

四合院家香之酸菜牛肉封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 新鮮黃牛肉適量

輔助料: 酸菜適量; 燈籠椒適量; 泡椒適量; 野山椒適量

四合院家香之酸菜牛肉的做法步驟

第一步：將牛肉切片剁成泥，准備好胡蘿蔔泥，姜片、酸菜、燈籠椒、泡椒、香菜、野山椒切段備用。

第二步：起鍋倒入菜油，熱油後，倒入胡蘿蔔汁、酸菜、泡椒、野山椒、香菜、姜片炒製底料，2分鍾後，撈出底料，放入菜盤打底。

第三步：隨後將牛肉泥，擠進酸湯中煮，輕輕撥動，使其受熱均勻，兩分鍾後撈出，放入菜盤中。

第四步：最後倒入湯汁，香辣入味，肉質鮮嫩的砂鍋幹撈牛肉就可以上桌了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉酸菜

答配菜譜：酸菜與牛肉的做法

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