蒜蓉粉絲蒸絲瓜
菜式簡介
每到夏天，就特別喜歡各種瓜果蔬菜，尤其是像絲瓜這樣清熱消暑的，幾乎隔幾天就想買一兩根。所以，今天再和大家分享一道絲瓜的吃法，蒜蓉粉絲蒸絲瓜。
這是一道純素蒸菜，用做蒜蓉蒸海鮮的方法來蒸，做好的絲瓜鮮嫩入味，粉絲絲滑，再搭配上蒜末的香味，雖說是一道素菜，但吃著感覺比海鮮還要香。
大家如果吃膩了炒絲瓜，不妨這樣試試看。蒸菜，簡單易做，很適合夏天。另外，這道菜，擺盤也很漂亮，平時宴客也很適合哦~
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 絲瓜1根
- 粉絲2把
- 輔助料
- 紅辣椒幾個
- 蒜1頭
- 香蔥2根
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟
第一步：提前把粉絲用熱水泡軟。
第二步：把蒜切末，紅辣椒切碎，如圖。
第三步：鍋中倒入少許食用油，油熱後把提前切好的蒜末、紅辣椒放入鍋中炒出香味，往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、半勺鹽煸炒均勻，然後關火。
第四步：把絲瓜去皮後斜刀切成厚片，如圖。
第五步：選一個大一點的盤子，把絲瓜擺在盤中，然後在上面放一些粉絲，最後把剩下的粉絲放到在盤子中間，如圖。
第六步：把剛才炒好的蒜蓉連湯汁一起澆在粉絲上，如圖。
第七步：將整盤菜放到蒸箱或者蒸鍋中，蒸鍋要開水上鍋，蒸12分鍾即可。
第八步：蒸好後取出，淋上一些熱油，然後撒上一些香蔥末即可上桌。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、這道菜蒜的量建議大家一定要多一些，這樣吃才入味。辣椒的量隨自己的口味來放。
2、粉絲一定要泡軟後再擺盤。擺盤的時候，可以把粉絲纏在筷子上幾圈，然後再放到絲瓜上，這樣擺著就比較好看了。
3、生抽、蚝油中都有鹽味，所以放鹽的時候一定要多注意一些。
答配菜譜：絲瓜與粉絲的做法