【土豆燒排骨】吃不膩的經典菜

美食達人@nancy_W

菜式簡介
　　土豆燒排骨算是我們家比較常吃的一道菜了。正因爲常做，每次都想著“下次做再拍照吧”，一直都沒有記錄下來。今天終于把過程完整的拍下來啦。用來燒排骨的依然是我這個學期帶來的寶貝電壓力鍋，省時方便。鍋用的久了，時間也會把握了。加了前天鹵雞肉的鹵水，排骨很入味，土豆炖的很綿軟，卻又不至于融化。開鍋的時候香氣四溢，再撒點小蔥花，那個滿足啊·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 排骨400克; 土豆3個

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 白糖適量; 老鹵水一小塊; 料酒一瓶蓋; 香醋一瓶蓋

【土豆燒排骨】吃不膩的經典菜的做法步驟

第一步：排骨洗淨，斬塊。

第二步：備好蔥段，姜片。

第三步：熱鍋下油，下白糖熬至棕紅色。

第四步：下排骨翻炒上色。

第五步：下切好的蔥姜，炒出香味。

第六步：倒入一瓶蓋料酒，去腥。

第七步：倒入一瓶蓋醋。

第八步：加入鹵汁，煮開。

第九步：把排骨移到電壓力鍋內，煲15分鍾。

第十步：把土豆去皮切塊。

第十一步：排骨煲好後加入土豆，加適量鹽，繼續煲10分鍾。

第十二步：切少許蔥花，開蓋後撒蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐

相關食材：排骨土豆

答配菜譜：土豆與排骨的做法

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