“孔雀開屏魚”喜迎新春

美食達人@都市小人物

菜式簡介
　　龍年即將到來，如果准備在家款待親朋好友的，今天的“孔雀開屏魚”建議一定要上，因爲簡單易做，美味漂亮，在中國的年夜飯，有魚意味著年年有余（魚），幸福快樂每時每刻！。。。

第一步：買回來的海青班清洗幹淨。

第二步：准備好配料。

第三步：將清洗幹淨的青班先用刀均勻的切一刀刀，不要切斷魚身。

第四步：用敲肉小錘敲著刀上角將魚背骨頭敲斷。

第五步：然後用廚用刀將魚塊剪好一片片，記住，魚片之間還要連著。

第六步：將姜絲，酒，鹽，生抽腌製處理好的魚。

第七步：將配料按自己的要求切小片（如圖所示）

第八步：按自己的想象力擺盤。

第九步：放入燒開水的蒸鍋蒸4分鍾（由于魚小而且切得很薄，所以蒸的時間很短）然後熄火悶3分鍾。

第十步：用小鍋煮生抽加水和糖。然後淋上蒸好的魚上。（如果有蒸魚醬油就直接淋上）

第十一步：將姜絲和香蔥絲擺放在魚背上，燒開一些油，淋在姜絲和香蔥絲上即可。

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