孔雀開屏魚
菜式簡介
過年要說吉利話做菜也要做些寓意團圓吉祥如意的菜品，過年吃魚表示年年有余，把魚擺成孔雀開屏的造型寓意吉祥如意因爲孔雀開屏傳說是吉祥的象征，過年將就大吉大利就要把魚做成孔雀開屏的樣子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲈魚1條
- 輔助料
- 料酒25克
- 鹽5克
- 蒸魚豉油10克
- 大蔥30克
- 生姜3克
- 胡椒粉2克
- 食用油5克
- 枸杞子1小勺
孔雀開屏魚的做法步驟
第一步：食材備好
第二步：魚頭，魚尾切下，魚身切成連刀塊。看圖
第三步：倒入料酒，撒上鹽胡椒粉蔥姜拌勻腌製10分鍾
第四步：腌好的魚先用清水沖洗一下，在擺在盤子裏點綴枸杞，撒上蔥姜上鍋蒸8分鍾
第五步：蒸好把蔥姜挑出，澆上蒸魚豉油
第六步：切點蔥絲撒在魚身上
第七步：用炒鍋燒熱少許油趁熱澆在魚身上即可
第八步：孔雀開屏魚完工
