平菇白菜魚頭湯

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　這個是春節前做的菜。青魚身用來油炸，魚頭就做了湯，平常做魚頭湯都是放豆腐的，這次放了大白菜與平菇，一樣好吃。

第一步：青魚頭去鰓，去鱗，去雜質，洗淨。

第二步：大白菜洗淨切片。

第三步：平菇去雜質洗淨。

第四步：鍋裏油熱，放下魚頭煎透。

第五步：放適量清水，料酒，放姜，蔥，大火煮開。

第六步：中小火炖15--20分鍾，用鏟刀把魚頭叉碎。

第七步：放下大白菜。

第八步：放下平菇，大火煮6分鍾左右。

第九步：放些鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花即可。

平菇白菜魚頭湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·魚頭要用油煎透，魚湯才會白。
2·魚頭也可以斬碎了煎。
3·煮魚頭的時候最好放幾滴醋。

相關食材：魚頭白菜平菇

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