油茶

美食達人@小白蘿蔔

菜式簡介
　　之前看食色做的油茶，想起了小時候媽媽做的，一直想做但又一直拖著，趁著過年趕緊把這個心願了了。可能所用油不是動物油的過，味道還是和記憶中的有點不一樣，不過因爲有芝麻和花生的香味，早晨或下午肚子有點小餓的時候，沖一杯還是蠻不錯滴。

第一步：面粉。

第二步：花生碎、黑芝麻、白芝麻。

第三步：熱鍋小火，將面粉放入不停的翻炒，大概炒10分鍾，面粉變色後盛出。

第四步：再次熱鍋放入適量食用油和香油，將黑白芝麻花生碎放入其中炒香。

第五步：隨後加入炒好的面粉。

第六步：還是小火，再不停的翻炒幾分鍾即可。

油茶做法技巧/竅門/補充說明：

1、喜歡口感細膩的可以將面粉過篩，花生弄的碎些，我沒有過篩，花生也弄的不太碎，但喝的時候有嚼頭覺得比較有意思；
2、用沸水沖泡，並在剛倒入沸水時就不停的攪拌，不然之後都成面疙瘩了，個人感覺喝的時候能熬一熬會更好；
3、喜歡甜的或鹹的話，最後一步炒的時候可以加入糖或鹽。我是沖好後晾了會兒放的蜂蜜。

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