【吃的超爽的腰花】爆炒腰花
菜式簡介
豬腰的營養價值
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
喜歡多種吃腰子的方法，燒烤，爆炒，喜歡那種嫩嫩的口感，腰花一般人群均可食用
1· 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2· 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
我做的這款爆炒腰花帶有川味，希望可以幫到大家更好地做腰花。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬腰花3個
- 紅尖椒兩個
- 綠尖椒兩個
- 人造木耳一片
- 輔助料
- 紅辣椒一個
- 四川甜辣椒醬適中
- 調味料
- 鹹鹽一勺
- 料酒一勺
- 高湯三勺
- 雞精一勺
- 白砂糖兩勺
- 耗油一勺
- 生抽一勺
【吃的超爽的腰花】爆炒腰花的做法步驟
第一步：准備所有的材料，腰花，彩椒，人造木耳，辣椒。
第二步：處理腰花，腰花洗幹淨，用到橫著撇開腰花，把中間的筋還別的東西去掉。
第三步：弄好的腰花改花刀。切忌不要切斷，注意力度。
第四步：改個方向，在這樣切成腰花條。
第五步：切好的腰花，要用料酒跑15分鍾，泡出血和髒東西。
第六步：水開了關火，拿笊籬放上腰花，這樣數20下，笊一下腰花條。
第七步：彩椒，人造木耳切絲。備用。
第八步：配辣椒醬，四川味道的甜辣椒，加上耗油，雞精，花椒水，鹹鹽，生抽，白砂糖。
第九步：少許油，完了把切好的蔥姜蒜辣椒絲炒香。
第十步：辣椒切絲，蔥姜蒜切絲。
第十一步：放入彩椒絲。
第十二步：彩椒出香味以後，放入人造木耳絲。
第十三步：變色以後，把腰花倒入一起炒。
第十四步：倒上剛才調好的辣椒醬翻炒上味上色，加上原有的高湯一勺，翻炒均勻即可。
第十五步：盛盤就可以吃了。
第十六步：這樣做的腰花不容易老，吃起來微辣爽口，是很好的家常菜，看看色澤，是不是很好的看，吃起來更爽。
第十七步：成品圖
第十八步：成品圖
【吃的超爽的腰花】爆炒腰花做法技巧/竅門/補充說明：
處理腰花有點麻煩，如果家裏刀不是很快，可以讓賣家幫著撇開，回來自己改花刀就好了。