素菜葷吃的醬爆杏鮑菇
菜式簡介
這道醬爆杏鮑菇是一道素材葷吃的下飯菜。以‘醬爆雞丁’的方法來烹製的。用杏鮑菇代替了雞肉。使這道菜沒有了油膩感，卻增加了杏鮑菇的香氣。就更加清爽和健康了。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇300克
- 輔助料
- 黃瓜100克
- 調味料
- 六月鮮豆瓣醬1大勺
- 糖3克
- 雞精2克
- 蔥碎適量
素菜葷吃的醬爆杏鮑菇的做法步驟
第一步：杏鮑菇洗淨，瀝幹水分
第二步：把杏鮑菇切成丁。准備好六月鮮豆瓣醬。
第三步：黃瓜洗淨，切成丁。
第四步：炒鍋燒熱，注入少量的油，下入杏鮑菇丁煸炒。
第五步：煸炒至杏鮑菇微黃後倒出。
第六步：另起鍋，注入油，爆香蔥碎。
第七步：加入1大勺豆瓣醬和糖，煸炒均勻。
第八步：加入煸炒好的杏鮑菇丁，翻炒均勻。
第九步：再加入黃瓜丁，繼續煸炒。
第十步：煸炒至每粒杏鮑菇和黃瓜丁都能夠均勻沾滿醬汁，加入雞精調味即可。
素菜葷吃的醬爆杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
煸炒豆瓣醬時要小火，還要不停的翻炒，以免粘鍋。