牛肉白菜包

美食達人@飛雪飄絮

菜式簡介
　　備注：這是我第四次做包子。

第一步：南瓜去皮，蒸熟。

第二步：自發粉三小玻璃碗。

第三步：加入熟南瓜，揉啊揉，和成光滑的面團，包上保鮮膜讓其靜靜地饧發。

第四步：牛腱肉半斤，取用大約一半。

第五步：四片大白菜沖洗幹淨。

第六步：加入少許已發的黑木耳和大白菜切成細粒備用。先不放調味品，以防出水早了。

第七步：牛腱肉先細細地切成丁。

第八步：邊剁邊加入料酒一勺，黑胡椒粉少許。

第九步：鮮辣粉撒入適量。

第十步：翻剁後和木耳白菜細粒拌在一起，加食鹽一茶匙拌勻。

第十一步：大概一小時後，面團已經饧發好了。分成一個個劑子。

第十二步：用擀面杖擀成中間厚四周薄的皮兒。

第十三步：放上餡兒一勺，包成包子。

第十四步：入蒸鍋架子再饧發一會兒。（已墊濕潤的紗布）

第十五步：大火開始蒸大約15分鍾後，關火，三分鍾後可出鍋亮相。

牛肉白菜包做法技巧/竅門/補充說明：

1，白菜切末一定要先不放調味品，以防出水早了。
2，如果加入高湯入冰箱小凍一會兒應該更好。

相關食材：牛肉白菜

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