一步一步做湯圓

1、一定要用水磨粉，不要用幹磨粉，二者口感差很多。

2、用溫熱的水和面比較好，最後取一小團煮一下或者蒸一下再摻進大面團裏面。因爲這江米面比較粉，生粉粘性差，不容易揉到一起。

3、糖和豬油越多，煮出來的餡越軟，呈流沙狀。但過度的話糖分高、油分高，所以從健康考慮，還是要適當。

4、有朋友把餡料捏成小球後冷藏再包，我試過了感覺不如全部冷藏直接包好，因爲你做成的湯圓皮不一定正好適合餡料的大小，其實因爲豬油冷藏後會固化，直接做也很容易成型的。

5、煮的時候大火下水，大火燒開，然後中小火煮，5分鍾左右都飄起來就熟了，千萬不可煮的時間太長，否則你就看不到元宵了，會喝到一鍋湯······

6、早晨吃比較好，不會發胖，還夠一個上午的能量需要。