酥肉火鍋

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　酥肉是一種山東的特色菜，胖子在這裏把酥肉和火鍋結合在一起，做好的酥肉再加上白菜，煎豆腐，蘑菇用火鍋一起炖，吃的時候邊吃肉邊喝湯，是一款很不錯的特色火鍋。

第一步：裏脊肉切成寬條。

第二步：將切好的裏脊肉放入碗中加入醬油，五香粉抓勻腌製30分鍾。

第三步：腌製好的肉加入面粉。

第四步：拌勻。

第五步：鍋中下寬油，放入裏脊肉炸熟。

第六步：盛出。

第七步：將鍋中的油再加熱，放入炸得裏脊肉複炸2分鍾。

第八步：盛出控油備用。

第九步：豆腐切寬片。

第十步：入鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。

第十一步：蘑菇撕成條洗淨。

第十二步：白菜掰成大片洗淨。

第十三步：將白菜墊在火鍋的底部。

第十四步：再將蘑菇均勻的碼上。

第十五步：再均勻的碼上豆腐。

第十六步：然後放上酥肉和豬肥膘。

第十七步：倒上清水。

第十八步：撒上蔥段，姜片，蒜瓣，八角。

第十九步：蓋蓋小火炖30分鍾。

第二十步：再加上美極鮮，醬油炖10分鍾。

第二十一步：最後加鹽調味即可。

酥肉火鍋做法技巧/竅門/補充說明：

1，酥肉一定要炸兩遍。
2，菜碼隨個人喜好添加。
3，加入豬肥膘是爲了使頓出來的湯更出味，不喜歡的可不加。

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