肥腸小火鍋
菜式簡介
其製作方法爲熬和煮。豬大腸首先用鹽和醋等反複揉搓，用水連續翻洗至無黏液、顔色發白無異味時，放入開水鍋中發水撈出，再用溫水洗兩次後切成節。鍋內再下油，油燒至五成熱時，下幹辣椒，火鍋料炒香，再下姜、蔥，放大腸炒香、加鹽、冰糖熬製。舀入火鍋內搭配些喜歡的配菜邊煮邊吃！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 肥腸適量
- 大白菜適量
- 輔助料
- 火鍋料適量
- 幹辣椒適量
- 蔥姜蒜適量
- 油鹽醬醋適量
- 香菇適量
- 洋蔥適量
- 蒜苔適量
- 冰糖適量
肥腸小火鍋的做法步驟
第一步：超市買的洗好煮過的豬大腸回來洗一下再煮了一回。生豬大腸回來初步清洗比較麻煩，看老媽是用面粉，鹽反複揉搓幾次才可以用水煮。
第二步：把大腸切成小塊，輔料也切好。
第三步：配點大白菜，絕配。
第四步：再來點蒜苔，洋蔥墊底。
第五步：來點嫩嫩的油豆腐，也是超好吃的。
第六步：再來點香菇。
第七步：鍋裏燒油至五成熱，可以多一點。
第八步：小火下入辣椒，姜蒜爆香。
第九步：下入火鍋底料小火炒香，時間短一點。
第十步：下肥腸爆一會。
第十一步：加清水大火燒開，加鹽，味精，雞精，冰糖，生抽調味。
第十二步：煮開後先下入香菇，蘿蔔煮三分鍾。
第十三步：再來大白菜。
第十四步：轉入小火鍋。
第十五步：點火??
第十六步：撒上蔥花煮開。
第十七步：燙點芫荽。
第十八步：客官請慢用，上大米飯！
