冬日鴛鴦滋補火鍋

第二步：羊肉洗淨。

第三步：將肉蔥羊腿上剃掉，用斬骨刀將腿骨剁開。

第四步：羊肉切厚薄合適的片。

第五步：泡辣椒切碎。姜切片。

第六步：鍋裏放入適當的油，燒熱後，放入泡辣椒稍微炒一下。

第七步：放入羊腿骨翻炒。

第八步：炒變色。

第九步：加入適量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。

第十步：加入滋補藥材：當歸、黃芪、枸杞、沙參、大棗、山藥片

第十二步：大火燒開後，轉中火，打去浮沫，待熬至湯濃時，將羊肉片倒入，調入適當鹽雞精。

第十三步：煮至羊肉綿軟，羊肉鍋底就好了。

第十五步：老母雞洗淨。

第十六步：將腹內雞板油取出，切碎。

第十七步：再將雞剁成大小合適的塊，焯水。

第十八步：沖洗幹淨浮沫，瀝水待用。

第十九步：將鍋燒熱，放入雞板油，熬出雞油來。

第二十步：放入幾片姜、少許花椒爆鍋，然後放入雞塊翻炒至吐油。

第二十一步：加入適量清水，放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。

第二十二步：倒入高壓鍋內壓20分鍾關火。

第二十三步：氣閥落下後，去掉鍋蓋，再小火熬10-15分鍾至湯濃。

第二十四步：炒鍋燒熱，放入少許植物油，燒熱後放入幾片姜、花椒爆鍋，再放入適量紅油豆瓣，炒至吐紅油後，加入雞湯雞塊，大料兩個、三萘三五片、桂皮一小塊、肉蔻兩個、小茴香一小撮、幹辣椒適量繼續熬出香味。

第二十五步：取鴛鴦火鍋，一邊倒入滋補羊肉湯底，另一邊倒入老母雞湯底，再將火鍋放到電磁爐上。

第二十六步：准備好燙食材料。

第二十七步：各種丸子。

第二十八步：午餐肉

第二十九步：地瓜片、土豆片

第三十步：羊肉卷

第三十一步：准備好鍋底，就可以吃了。因爲是滋補火鍋，所以不需要另外准備蘸碟。