營養與鮮美並存-----筒骨海鮮火鍋
菜式簡介
今年參賽的第五個火鍋，前面已經做過了鮮香嫩滑的魚片火鍋，湯濃肉香的豬排火鍋，中西合璧的紅酒牛肉火鍋和充滿異域風情的咖喱火鍋，再奉上一道有著鮮，香，補三大特色的筒骨海鮮火鍋。
衆所周知筒骨湯營養豐富，它含有大量我們需要的鈣，磷，膠原蛋白和豐富的骨膠原，常喝筒骨湯不僅有利于骨骼的生長還可以保持皮膚彈性，增強身體免疫力有著滋補養身的功效，用這個滋補的湯底涮燙海鮮配菜後，好喝的筒骨湯除了香醇綿長之外又多了一絲鮮美清甜，最最誘人的還是大根筒骨中間爽滑的骨髓，女兒最愛就是用吸管先吸出骨髓，再喝上一碗鮮美的筒骨湯，渾身熱呼呼的再開始慢慢享受火鍋的樂趣。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝火鍋
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 筒骨二根
- 甜玉米一根
- 姜一塊
- 小蔥一小把
- 鹽適量
- 輔助料
- 鮮蝦適量
- 鱿魚適量
- 魚丸適量
- 蝦丸適量
- 龍蝦棒適量
- 金針菇適量
- 蟹肉棒適量
- 香菇適量
- 生菜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 拌飯醬適量
- 芝麻醬適量
- 雞精適量
- 芝麻油適量
- 小蔥適量
- 青椒碎適量
- 紅椒碎適量
- 熟芝麻適量
營養與鮮美並存-----筒骨海鮮火鍋的做法步驟
第一步：准備材料，筒骨洗淨剁成大段。
第二步：玉米切塊，姜切片，蔥洗淨後打結。
第三步：砂鍋中放入涼水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。
第四步：大火燒開持續煮2-3分鍾，將血沫用濾網完全去除幹淨。
第五步：將玉米，姜片，蔥結加入鍋中一起煮開。
第六步：煮開後將火調小，小火炖1·5個小時左右。
第七步：炖到筒骨上肉軟爛時加入鹽調味，火鍋湯底就做好了。
第八步：鱿魚去除黑膜後斜切十字花刀，開水中放少許料酒焯燙至卷曲立即撈出，和其他火鍋配菜一起上桌即可。
營養與鮮美並存-----筒骨海鮮火鍋做法技巧/竅門/補充說明：
1· 醬料的做法就是醬料材料拌勻，喜歡的可以再加點辣油。
2· 筒骨湯底炖的時間較長，水要一次性加足。
3· 蔥放入時最好打成結，這樣不會爛在鍋裏，出鍋時再挑出就行了。
4· 火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。
5· 鱿魚焯燙的時間不要太長，顔色發白微微卷曲就可以撈出再放入火鍋中涮燙就可以了。
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