原汁原味筒骨濃湯

美食達人@妖妖～??

菜式簡介
　　冷冷冷！大寫的冷！
　　還沒有完全到冬天
　　已經開始用上取暖裝備了
　　這個濕冷濕冷的冬天
　　喝上一碗暖暖的湯最幸福了
　　買來一根筒子骨
　　直接讓賣肉的師傅給剁開了

第一步：筒子骨讓賣肉師傅砍開

第二步：骨頭洗幹淨，冷水入鍋，待水燒開就關火，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至于營養流失

第三步：過水的骨頭冷水沖洗幹淨，放到一口幹淨的鍋內，砂鍋，陶瓷鍋，不鏽鋼鍋都可以，倒入適量的水，水開後大火熬30分鍾熬出濃湯

第四步：關小火，把玉米胡蘿蔔切塊放進去，一起煲2到4個小時

第五步：關火放鹽即可，湯中自帶玉米和胡蘿蔔的清甜，不需要任何的調味料來潤色，細節問題注意看上面的小貼士

第六步：近看

原汁原味筒骨濃湯做法技巧/竅門/補充說明：

煲湯，最忌重口味的刺激性香料，不要用過多的調味料喧賓奪主，搶了湯的風頭。這點，南方的水質占了優勢，我曾經用過北方的水來煲湯，口感相比南方的水要大打折扣，建議北方的小夥伴們試試用礦泉水來代替自來水
俗語講“上床蘿蔔下床姜”，尤其進入秋冬季，盡量要少吃姜了，處理過的骨頭不會腥的

相關食材：筒骨

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