蓮藕淮山筒骨湯

美食達人@／my。湘ㄝ私廚〃

菜式簡介
　　荷蓮一身寶，秋藕最養人！

第一步：筒骨洗淨斬成塊，加入適量鹽和生姜料酒腌製待用。

第二步：鮮淮山洗淨去皮，切成塊後放入湯鍋中。

第三步：蓮藕去皮切成塊或者切厚片，放入湯鍋中（煲湯個人喜歡切滾刀塊，感覺更粉糯）。

第四步：鍋中燒開水後，放入筒骨飛水。

第五步：把飛好水的筒骨沖涼水後也加入湯鍋，加入適量香菇、紅棗、生姜，再倒入適量清水以及一勺白醋，炖40分鍾。

第六步：煲好等壓力鍋的氣自然放完，開蓋加入枸杞子、鹽、雞精、蚝油，煮五分鍾左右。

第七步：盛入碗中，撒入蔥花。

第八步：湯色清亮，味道清甜。

蓮藕淮山筒骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、買蓮藕時選老一點的會比較糯，炒的話選嫩的比較脆。
2、秋天氣候幹燥，蓮藕和淮山都是當季很好的選擇。孩子老人也都適合的一道菜。

相關食材：筒骨藕蓮藕淮山

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