冬日裏最好吃的一款早餐餅—蘿蔔絲餅
菜式簡介
蘿蔔絲餅是江浙地區街頭的一道風味小吃，每年冬天的時候街邊的小攤上都會有一只永遠冒著熱氣散著油香的小鍋，在炸製蘿蔔絲餅，熱呼呼的餅炸到金黃，外焦裏糯，絲絲的蘿蔔吃在嘴裏淡淡的鹽脆脆的口感，香極了。
外面賣的蘿蔔絲餅是用一個小小的模具一起放在油鍋裏炸，家裏沒有模具想吃的時候就稍微改良了一下，用平底鍋煎到二面金黃，一樣的香脆可口外焦裏嫩，這個小餅連做了二天，被女兒稱做是最好吃的一款早餐餅。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉100克
- 白蘿蔔半根
- 紅蘿蔔半根
- 水150克
- 雞蛋1個
- 牛奶100克
- 輔助料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 油適量
冬日裏最好吃的一款早餐餅—蘿蔔絲餅的做法步驟
第一步：白蘿蔔紅蘿蔔去皮後擦成絲，加少許鹽及胡椒粉拌勻腌一會。
第二步：雞蛋、清水、牛奶混合攪拌均勻。
第三步：將面粉加入到液體中。
第四步：攪拌均勻成面糊後醒10分鍾。
第五步：加鹽腌製後的蘿蔔會腌出很多水份。
第六步：將擠幹水份的蘿蔔絲加入到醒好的面糊中。
第七步：平底鍋中刷一層薄油，倒入一勺蘿蔔蛋糊，中小火攤成餅，煎到二面金黃就好。
冬日裏最好吃的一款早餐餅—蘿蔔絲餅做法技巧/竅門/補充說明：
1· 面糊拌好之後的稠稀程度可以再調整。
2· 面糊倒入平底鍋後，離火慢慢轉動鍋子就可以將餅攤成一個厚度均勻的圓餅。
3· 煎餅時用中小火煎，二面都煎到金黃就可以了。
4· 餅趁熱吃口感最好。
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