韭菜荸荠豬肉水餃

美食達人@行不改名

菜式簡介
　　韭菜豬肉餡裏加點荸荠，一口咬下去，首先是韭菜的香，再是豬肉的飽滿，最後是一點點荸荠的回甜，口味層次豐富哦，加入荸荠，還能解豬肉的膩味。這個方子是老媽教的哦，我來外傳一下。。。

第一步：荸荠去皮，韭菜洗淨

第二步：豬肉剁成泥

第三步：韭菜和荸荠切末

第四步：將韭菜末和荸荠末倒入肉泥中，加入生抽，料酒，蚝油，鹽，胡椒粉，十三香

第五步：順時針攪勻，攪到餡料粘稠

第六步：准備餃子皮。（我這是在菜市場買的，一斤兩元錢，能包五十多個餃子）

第七步：將餡料包入餃子皮，多出來的可放入冰箱冷凍室，要吃的時候拿出來煮或蒸都可以

第八步：鍋內燒開水，下入餃子，煮三上三下

第九步：裝盤，沾點醋吃吧

韭菜荸荠豬肉水餃做法技巧/竅門/補充說明：

煮餃子所謂的三上三下，是指餃子先放開水裏煮至浮起時，再加入點冷水，煮至餃子再次浮起，然後再加入點冷水，等餃子第三次浮起時，就熟透了。

相關食材：豬肉韭菜荸荠

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