青椒鱿魚花

美食達人@chriszhou

菜式簡介
　　在家裏爸爸經常會燒青椒鱿魚花給我們吃，好久沒有吃到這個菜，好想吃啊！平時在一般的超市沒有看到有鱿魚賣，周末去了趟俄羅斯超市，看到有鱿魚，一下子勾起了我的饞蟲。所以買來後，開了視頻就向老爸請教如何烹饪。雖然是第一次做這道菜，但是得到老爸的真傳後，這個菜的味道還是受到了老公和女兒大大的表揚。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 青椒200克; 鱿魚300克

輔助料: 鹽適量; 油適量; 生粉適量

青椒鱿魚花的做法步驟

第一步：把青椒切成小塊，將鱿魚剖開，呈45度角輕輕地劃一刀，劃完後再交叉呈90度角輕輕劃一刀，然後把它們切成小塊就可以了。（我第一次切鱿魚花，所以樣子不是很好，以後有待改進，呵呵！）

第二步：把鱿魚塊放水裏焯一下，撈出待用。

第三步：鍋裏放適量油，油7成熟時，倒入青椒煸炒。

第四步：煸炒一會後，倒入鱿魚花，加適量的鹽。（因爲之前水裏焯過，所以鱿魚花很容易熟，不要過分煸炒，不然會老的。）

第五步：加入之前准備好的生粉水，翻拌一下，湯汁變濃稠後就可以上盤了。

青椒鱿魚花做法技巧/竅門/補充說明：

1·鱿魚花切的時候，那個十字花間隔小一點，這樣比較好看。

2·鱿魚剖開後，要把裏面朝外切。切的時候要輕輕的，不然會切斷鱿魚。（我是新手，也沒注意，所以這個鱿魚花做得不是很美）

3·鱿魚切成鱿魚花會比較入味。

4·炒鱿魚的時間千萬不要太久，不然鱿魚老了就不好吃了。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：鱿魚青椒

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