芙蓉蛋卷

美食達人@溫馨小飯桌

芙蓉蛋卷封面圖

菜式簡介
　　按照“美食情書blog”的博客製作

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋兩個; 大蝦12只; 胡蘿蔔一小段

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 白胡椒粉適量

芙蓉蛋卷的做法步驟

第一步：准備原料。

第二步：12只大蝦洗淨，取出蝦仁，挑除蝦線，剁成細細的蝦泥。除了蝦肉，魚肉、豬肉、雞肉都可以，用魚蝦味道更好。

第三步：胡蘿蔔切成小碎丁。

第四步：將胡蘿蔔丁放入到蝦泥中，加鹽、白胡椒粉、料酒拌勻。

第五步：雞蛋打散，隨喜好加鹽調味，平底鍋內刷上一層薄薄的油，燒熱後倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅。

第六步：把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼。然後用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上。海鮮餡厚一點也無妨，吃起來不會膩口。

第七步：卷起成蛋卷，可抹濕澱粉封口。

第八步：最後上鍋隔水蒸10分鍾即可。具體時間也要看蛋卷的多少，肉餡的多少。

菜譜標簽：熱菜家常菜早餐

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