手抓飯

美食達人@liang3348

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 羊排500克; 大米1碗

輔助料: 胡蘿蔔2根; 洋蔥半個; 山楂10片

調味料: 姜3片; 花椒15顆; 孜然粉1茶匙（5克）; 鹽1茶匙（5克）; 醬油1湯匙（15ML）

手抓飯的做法步驟

第一步：1) 大米洗淨，用清水浸泡30分鍾。將胡蘿蔔去皮切成1cm大的小丁。洋蔥也切成同樣大小的丁。

第二步：2) 鍋中倒水放入羊排和姜片，大火燒開後撇去浮沫（一定要撇幹淨，因爲一會還要用這個湯），然後繼續煮2分鍾撈出瀝幹水份。

第三步：3) 炒鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入一半的洋蔥丁炒香（另一半洋蔥丁留下一會用），放入羊排炒2分鍾，看到表面變金黃色，加入剛才煮羊排的湯，湯量沒過羊排即可，調入醬油和鹽，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），蓋上蓋子轉中小火煮20分鍾。

第四步：4) 打開蓋子，夾出料包，將胡蘿蔔丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中煮1分後，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，以剛沒過所有材料爲准。將浸泡後的大米瀝幹，平鋪在羊排上（這時湯不會超過大米，如果多了，用勺子盛出一些）。將電飯鍋蓋子蓋上，按下煮飯鍵，當它自動彈起時就做好了，打開蓋子用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜主食

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