香酥手抓餅

美食達人@煙雨心靈

香酥手抓餅封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉200克; 沸水適量; 涼水適量

輔助料: 面粉約2大匙(軟油酥); 笨榨大豆油約2大匙

香酥手抓餅的做法步驟

第一步：面粉先沖入沸水攪拌成絮狀

第二步：再加涼水，揉成柔軟的面團，饧面半小時以上

第三步：饧面十分鍾左右，把面團再揉揉會變得特別光滑

第四步：另准備一些面粉

第五步：鍋裏注油燒熱

第六步：把熱油澆在面粉上，攪拌均勻，即成軟油酥

第七步：饧好的面團分成四份

第八步：取一個面團，擀開成長方形，盡量擀薄

第九步：抹上一層軟油酥

第十步：卷起來

第十一步：一分爲二，想做大一點厚一點的餅，可以不分成兩段的

第十二步：取一半慢慢抻長

第十三步：再沿一頭盤起

第十四步：擀開成薄餅

第十五步：平底不粘鍋抹油燒熱，下餅胚

第十六步：中火煎，面粉是半燙面的且很薄，很容易熟。一面煎至金黃後翻面

第十七步：兩面都煎至金黃就好了

第十八步：烙好的餅取出，趁熱用雙手把著餅邊緣往中間搓，搓散分層即可

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食晚餐宵夜早餐學生面食餅

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