【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥雞腿菇
菜式簡介
記得剛吃到這道菜的時候是小學爸爸做給我的，那個時候第一次吃到，壓根沒吃到是蘑菇。吃起來香脆，有嚼勁。再次吃到是在飯店裏。味道難以忘記，記得那個時候撒上的是孜然味。現在我在成都，想念這個味道了，做著自己回味一下。爸爸媽媽我很想你們。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿菇3個
- 雞蛋2個
- 面粉一小碗
- 澱粉三勺
- 輔助料
- 辣椒面適中
- 面包糠適中
- 調味料
- 黑胡椒三勺
- 鹹鹽一勺
- 雞精一勺
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥雞腿菇的做法步驟
第一步：准備雞蛋，雞腿菇，面粉，面包糠，澱粉。
第二步：雞腿菇洗好，用手撕成條。
第三步：用開水浸泡10分鍾，泡軟蘑菇。
第四步：泡好以後控水，撒上黑胡椒，鹹鹽，雞精。腌製10分鍾。
第五步：兩個雞蛋大撒，加入面粉和澱粉，均勻攪拌。加一小勺鹹鹽。
第六步：用手把腌好蘑菇擠出水，准備雞蛋糊，面包糠。
第七步：先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸製金黃。
第八步：開小火炸製，金黃出鍋。
第九步：炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥雞腿菇做法技巧/竅門/補充說明：
1，蘑菇不要煮，而是要用開水浸泡，這樣使蘑菇不至于軟。也很有嚼勁。
2，腌製完了用手擠出水分。不用劑的太幹。這樣可以鎖住水分，吃起來外酥裏嫩。