幹煸蘑菇

美食達人@大炒勺

幹煸蘑菇封面圖

菜式簡介
　　老北京的傳統風味《幹煸蘑菇》。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 杏鮑菇250克

輔助料: 鮮紅辣椒一個60克; 姜10克; 蔥20克

調味料: 烹調油10克; 醬油5克; 蚝油10克; 黑椒醬5克; 紹興黃酒少許

幹煸蘑菇的做法步驟

第一步：全部食材。

第二步：把蘑菇切成條，紅椒切條，蔥姜切絲。

第三步：炒鍋上火注入油。

第四步：油熱煸炒蘑菇條。

第五步：蘑菇煸上色後放入蔥姜繼續煸炒。

第六步：把蘑菇煸炒微黃後放入紅椒煸炒數下。

第七步：依次烹入花雕酒，然後烹入醬油，醬油斷生後放入蚝油和少許黑椒醬。

第八步：全部作料放入後，開大火翻炒3分鍾出鍋即可裝盤上桌。

第九步：上桌了。

幹煸蘑菇做法技巧/竅門/補充說明：

此菜特點；味道濃郁、鹹鮮微辣、焦香甘美、軟糯適中，飲酒佐餐兩相宜。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜魯菜夏季食譜晚餐

相關食材：蘑菇

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