雞肉蘑菇奶汁焗烤花椰菜---多圖超詳細步驟的做法步驟
第一步：首先關于白醬的製作，我就不重複發圖了，如果想知道做法的朋友請往前看兩片家庭自製白醬熬製方法，很簡單。當然如果你覺得麻凡的話可以用淡奶油和適量的芝士奶油和適量白胡椒粉及鹽混在一起來代替，或者買現成的白醬。第二步：第戎芥末也是這道菜的重要風味來源之一，它味道很香，非常適合這道菜的口味，如果有條件的話還是建議買一瓶。這個牌子的第戎芥末是在國外最普遍，我買的是原味。第三步：取一點第戎芥末加一勺白酒（可不放），一些黑胡椒碎（或者粉）、適量的鹽把切成丁的雞肉腌製一下，雞肉丁大約1-1·5厘米見方即可。第四步：蘑菇切丁，洋蔥切碎備用。第五步：小火加油煸炒洋蔥（一般西式菜肴，大部分情況下用到洋蔥，只是需要他的香味和甜味，所以中小火慢慢煸炒比較合適，當然也有些情況會如同中式菜肴那樣急火快炒，需要它的焦香味，比如配漢堡裏的培根碎一起炒等）第六步：然後轉中火下蘑菇，少加一點點鹽進行翻炒。第七步：蘑菇出香味後加入雞肉，翻炒。第八步：翻炒到雞肉變色後加入熬製的白醬（或者淡奶油+奶油芝士等的混合物）第九步：加入適量第戎芥末，以及三分之一小碗的清水，第十步：待湯汁濃稠，雞肉蘑菇入味之後就可以關火備用了。第十一步：我今天用的是罐裝的玉米筍，取出來後用清水浸泡二三十分鍾左右，去除罐裝筍原有的一些異味，然後用清水沖洗幾次瀝幹備用。第十二步：取適量的通心粉煮到八成熟撈出瀝幹水分，取1-2勺之前做好的蘑菇雞肉白醬。第十三步：加一些黑胡椒粉攪拌均勻第十四步：然後平鋪在容器底部（我用的是烤派的容器，建議大家做此類焗烤類菜肴選擇陶瓷或者玻璃的烤箱器皿比較好，因爲保溫時間長。）第十五步：一顆西蘭花洗淨，基本上我這個十寸十一寸左右直徑的器皿一顆西蘭花就足夠了第十六步：爲了美觀，掰下的一朵朵西蘭花我都把蒂部分留的比較短，玉米筍也只留尖端部分。其余切下的蒂改刀和玉米筍的尾部一起放在碗內第十七步：再拌入1-2勺蘑菇雞肉醬和適量黑胡椒粉還有第戎芥末。第十八步：拌勻後平鋪在通心粉上面。第十九步：然後把西蘭花和玉米筍尖部分碼放在最上層。第二十步：將做好的蘑菇雞肉白醬淋在上面第二十一步：再根據個人口味撒入適量的馬蘇裏拉芝士。我撒的量並不算多，大家做的時候可以更多個2-3倍。如果沒有馬蘇裏拉，撒做白醬裏面的cheddar也是可以的。第二十二步：烤箱200度預熱5-8分鍾後，把花菜放進去，中層。接著200度烘烤15-20分鍾，具體看你家烤箱的大小和你喜歡的焦程度。基本上只要看到芝士融化，表面呈現焦黃色就可以出爐了。第二十三步：我還喜歡撒上培根碎吃，（培根碎國外超市有現成的賣，當然你也可以把培根切成很小的粒，然後下油鍋小火煸炒，炒到幹香就可以了，會比我這種現成的更美味）第二十四步：烤好的西蘭花就是這樣，既有本身的清爽口感，又有奶香味。
雞肉蘑菇奶汁焗烤花椰菜---多圖超詳細步驟做法技巧/竅門/補充說明：1、建議使用通心粉，至于通心粉的大小和形狀就看個人喜歡了，因爲這個是奶汁焗烤花椰菜，所以通心粉是配角，所以我放的是最小型號的通心粉並且量不多。當然這個不是強製的，按著個人洗好來即可
2、煮通心粉時候要在滾水裏滴些油和鹽。八成熟通心粉煮製的時間就大約爲你買的通心粉種類成熟時間差3-5分鍾左右。具體成熟時間每包粉後面都有解釋。
3、第戎芥末並不是必須的，只是有了之後菜肴口味會比較豐富，建議添加。當然沒有也不應采菜肴口味
4、除了西蘭花、花菜、還可以添加比如胡蘿蔔、青豆、玉米、玉米筍、甚至土豆泥也是可以的，這道菜並不是很高大上的，加你認爲好吃的蔬菜，然後焗烤一下就可以，前提是蔬菜不要出太多水分，不然就難吃了。
