菠菜雞蛋餅

菜式簡介
　　菠菜不僅含有大量的胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質，每0·5公斤菠菜相當于兩個雞蛋的蛋白質含量。菠菜還富含酶。
　　中醫認爲菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。
　　雞蛋和菠菜的搭配營養非常豐富，並且很適合小孩老人食用。