皮蛋瘦肉粥

美食達人@安然ar

第一步：將大米淘洗幹淨，放一勺油，用涼水將米泡2個小時

第二步：鍋中放水，加幾片姜，將瘦肉放進去焯水

第三步：將泡好的米放入沙鍋，放足水量

第四步：接著將肉和姜片、蔥一起放入沙鍋中（將肉放進去一起熬粥，粥會更入味）

第五步：接著將一個皮蛋去皮切粒放進鍋裏一起熬粥

第六步：蓋上蓋，煮開後，小火熬40分鍾（因爲我泡的時間夠，所以40分鍾粥已很粘稠，中間要經常攪拌，防止沾底）

第七步：這時將肉撈出撕成細絲

第八步：把另一個皮蛋切成碎丁一起放入鍋中，同時加少許鹽、雞精調好味，小火再熬煮5分鍾關火

第九步：最後淋上香油，撒上胡椒粉就可以盛出食用了，喜歡的可以放些香菜末或蔥花

菜譜標簽：家常菜粥主食早餐

相關食材：瘦肉皮蛋

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