原始的農家口味—麻辣拌黃瓜
菜式簡介
日常生活中，爲了顧及孩子的口味與健康，飲食上一般以清淡爲主，但偶爾也會做點辣辣的小菜，滿足一下自己的讒蟲。
記得小的時候，家裏有菜園，黃瓜當季的時候，總是等不到它長大，嫩嫩的就去摘來，洗洗幹淨，生的吃掉。甜甜的，脆脆的，好吃極了。爸爸卻總是喜歡涼拌著吃，說那是最爽口的菜菜。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝調味
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜2根
- 輔助料
- 香菜適量
- 蒜茸適量
- 幹紅椒適量
- 花椒適量
- 調味料
- 食鹽1茶勺
- 生抽1湯勺
- 蚝油1/3湯勺
- 辣椒粉適量
- 白糖1茶勺
- 醋1/2湯勺
- 香油適量
原始的農家口味—麻辣拌黃瓜的做法步驟
第一步：黃瓜與香菜。
第二步：黃瓜洗淨後用涼開水淋一遍，去頭去尾，放在案板上，用刀拍碎。
第三步：掰成小塊放入容器中。
第四步：所有調料放入碗中，拌勻。
第五步：淋入盛黃瓜的碗中，翻抖均勻。
第六步：在碗中間加入適量蒜茸。
第七步：鍋中熱油，放入花椒和剪成段的幹紅椒中小火煸出香味，把幹紅椒和花椒先撈入碗中，然後把油加熱至冒煙，趁熱澆在蒜茸上。
第八步：攪拌均勻以後，放入切好的香菜。
第九步：拌勻即可食用。
原始的農家口味—麻辣拌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：涼拌的黃瓜要選擇鮮嫩、清脆的黃瓜。
2：蒜茸放在中間不要分散，這樣熱油澆在上面，特別的香。
3：如果不要花椒和幹紅椒混在黃瓜裏，可以在炸香以後撈出不要。
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