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板栗燒寸排

美食達人@飛雪飄絮
板栗燒寸排封面圖

菜式簡介
  板栗又叫栗子,中醫認爲栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效,故又稱爲“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉更爲適宜,經常食用有強身愈病。
  但板栗一次不宜食用太多。生吃太多不易消化,熟吃太多容易滯氣,糖尿病患者應少吃或者不吃,因爲板栗的含糖量是非常高的。
  
  秋冬是吃板栗的最好時節。而我不知咋地當時沒有上傳菜譜。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
板栗約一斤
寸排一根(約六七兩)
輔助料
大蔥半根
生姜幾片
香蔥少許
調味料
老抽2小湯勺
冰糖適量
料酒1小湯勺
植物油一勺

板栗燒寸排的做法步驟

  • 第一步:主料:板栗約一斤寸排一根(約六七兩)(下圖中有肉皮,一是想不浪費冰箱裏的肉皮,二是可以使排骨多點油氣。)輔料:大蔥半根;生姜幾片
  • 第二步:寸排沖洗後下鍋焯水,倒掉血泡沫,瀝幹備用
  • 第三步:板栗用刀切十字
  • 第四步:下鍋熱水煮3-4分鍾
  • 第五步:撈起馬上入冷水,這樣很好剝殼了
  • 第六步:鍋熱放一勺油將大蔥和生姜煸一下
  • 第七步:放入排骨和肉皮炒一炒
  • 第八步:加點料酒,大約一小湯勺
  • 第九步:加點大約兩小湯勺老抽著色
  • 第十步:放點碎冰糖翻炒抱歉!(相機沒電池了,得,之後的加板栗;加鹽;加水沒過食材,蓋過鍋蓋燒約15分鍾,都沒得拍了)
  • 第十一步:出鍋裝盤。
  • 相關食材:板栗

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