【絕對好吃的鹵肉】臺式鹵肉飯
菜式簡介
鹵肉飯對于我們來說已經不再陌生了，好吃的鹵肉飯不要加鹽，這個就是訣竅，臺式的鹵肉飯鹹中帶一絲絲的甜味，甜中肉質不膩，吃起來口感爽口，甜中香甜，鹹中絲甜，讓人難以忘懷。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉適中
- 幹蘑菇四個
- 洋蔥兩個
- 雞蛋兩個
- 小白菜適中
- 米飯大米加玉米粒
- 鹵水適中
- 輔助料
- 蔥適中
- 八角一個
- 香葉一片
- 桂皮一塊
- 花椒水兩碗
- 橙皮一片
- 香殼一個
- 蒜適量
- 姜適量
- 調味料
- 生抽兩大勺
- 老抽一大勺
- 雞精一勺
- 冰糖兩把
- 蚝油一勺
- 料酒一勺
- 黑胡椒一勺
- 二十三香一勺
【絕對好吃的鹵肉】臺式鹵肉飯的做法步驟
第一步：准備材料，五花肉，香菇泡好的，洋蔥
第二步：五花肉切丁，用料酒腌製10分鍾，去除腥味和雜質。
第三步：雞蛋煮好，放在鹵水裏。
第四步：洋蔥切小丁
第五步：香菇泡好，切成丁
第六步：蔥姜蒜切末
第七步：鍋內加少許油炒香蔥姜蒜
第八步：接下來放入洋蔥碎一起炒
第九步：炒出香味，加入五花肉丁
第十步：五花肉變色
第十一步：加入二十三香，雞精，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，一小碗花椒水開始翻炒
第十二步：等炒到水分只有一半的時候放入鹵蛋，再加花椒水一碗再加溫水稍沒過肉爲止
第十三步：准備鹵水一小碗
第十四步：加入鍋內，在加入一勺料酒，開小火開始炖，炖到鍋內水分只剩下四分之一關火即可
第十五步：煮好小白菜，放在碗中，大米煮好，配上鹵肉，鹵蛋一起吃，味道不錯哦
第十六步：成品圖
第十七步：成品圖
第十八步：看看拌起來的顔色是不是很想吃呢？呵呵～～嘗嘗吧，臺式鹵肉飯
【絕對好吃的鹵肉】臺式鹵肉飯做法技巧/竅門/補充說明：
臺式鹵肉飯的秘訣在于不加鹽巴～～～