鹵肉飯
菜式簡介
平時我們家吃米飯還是比較少的，都要剩下些，沒想到吃這個居然飯不夠，老耿說難得我要吃這麼多的米飯，一個勁的讓我，難爲情的！！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 去皮五花肉300克
- 雞蛋3只
- 米飯適量
- 蘆筍300克
- 輔助料
- 蔥頭250克
- 香葉3片
- 八角3只
- 料酒1勺
- 老抽1勺
- 生抽3勺
- 白糖適量
- 海鮮醬1勺
- 生姜1塊
- 蔥適量
鹵肉飯的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：五花肉加蔥，姜，清水煮開。
第三步：五花肉切小塊，雞蛋煮熟去殼，蔥頭切薄片。
第四步：熱鍋涼油，蔥頭炸成焦黃色撈出。
第五步：鍋中留少許炸蔥頭的油，下入豬肉塊翻炒到表面起殼，顔色微微發黃。
第六步：加入料酒，海鮮醬，老抽，香葉，八角。
第七步：翻炒均勻。
第八步：加入清水，生抽，白糖，雞蛋煮開。
第九步：蓋小火炖1小時左右。
第十步：鹵肉澆頭就做好了！
第十一步：水燒開，加少許的鹽，下入蘆筍汆燙幾十秒。
第十二步：盛好米飯，配上鹵肉澆頭，雞蛋從中間切開，再加點蘆筍，鹵肉飯，完工！
鹵肉飯做法技巧/竅門/補充說明：
1·鹵肉中沒加鹽，要稍微淡些，拌飯才不太鹹。