臺灣鹵肉飯
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝鹵
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉1公斤
- 熟雞蛋2顆
- 青菜適量
- 輔助料
- 香菇適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 洋蔥適量
- 食用油適量
- 冰糖適量
- 香葉2片
- 大料2個
- 辣椒粉適量
- 五香粉適量
- 米酒適量
- 料酒適量
- 老抽適量
- 食鹽適量
臺灣鹵肉飯的做法步驟
第一步：將香菇泡發
第二步：姜切末備用
第三步：蒜切末備用
第四步：洋蔥切塊備用
第五步：五花肉切塊備用
第六步：將蔥蒜末放入鍋中，炒出香味，之後放入洋蔥，煸炒出香味，接著撈出，鍋中留下菜油
第七步：在之前的菜油中放入切好的五花肉，進行煸炒
第八步：將豬油炒出後，放入冰糖
第九步：之後放入2片香葉，2個大料，炒至五花肉變色
第十步：加入辣椒粉、五香粉進行調味
第十一步：之後放入剛剛炒好的洋蔥
第十二步：放入切好的香菇
第十三步：再翻炒幾下
第十四步：依次倒入米酒、料酒、老抽、食鹽
第十五步：再放入兩顆熟雞蛋，進行焖煮
第十六步：煮至湯汁濃稠，香味四溢即可
第十七步：煮些青菜，澆上鹵肉汁，把雞蛋切開，臺灣鹵肉飯完成！
