咖喱牛肉飯
菜式簡介
這道菜色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口。搭配同樣濃香Q彈的泰國香米飯,入口之後帶給你的，絕對是不一樣的勁爆享受。
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩肉400克
- 洋蔥60克
- 土豆200克
- 胡蘿蔔100克
- 輔助料
- 咖喱1盒
- 小茴香適量
- 鹽適量
- 花椒粒適量
咖喱牛肉飯的做法步驟
第一步：准備牛肉、將牛肉用清水浸泡8小時，泡去血水，中間要多次換水。
第二步：准備料包，花椒、小茴香（1:2）小茴香多一些。
第三步：炒鍋中不要放油，放入切成麻將塊大小的牛肉，大火煸炒（炒出血水）放入蔥、姜，炒出香味
第四步：鍋中加開水沒過牛肉，（一定是開水）
第五步：鍋開撇去血沫，撇幹淨血沫加料包、醬油轉小火炖40分鍾，出鍋前放鹽。
第六步：炖好的牛肉盛出備用。
第七步：准備泰國香米。
第八步：將香米放入鍋中蒸熟備用。
第九步：准備蔬菜。
第十步：將土豆、洋蔥、胡蘿蔔分別清洗幹淨切成塊。
第十一步：炒鍋中放油，加入洋蔥煸香。
第十二步：加入土豆、胡蘿蔔繼續翻炒均勻。
第十三步：將少許煮牛肉的湯和牛肉放入，再加咖喱，鹽，大火煮沸轉小火。
第十四步：將米飯擺出造型，將煮好的咖喱澆上即可。
咖喱牛肉飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、牛肉最好用牛腩肉，炖出來比較香。
2、捏米飯造型時可手上沾水，這樣可以防粘手。
3、我用的是咖喱塊，放入後要不停的攪動以免煳鍋。
4、洋蔥一定要炒出香味再放其它材料。
5、咖喱湯汁要稍微多一點，這樣澆在米飯上才好吃。
6、要是有孩子可以做各種漂亮造型。
答配菜譜：牛肉與咖喱的做法