兒時的味道，超簡單外酥裏嫩的黃金大餅
美食達人@catrina西瓜
菜式簡介
小的時候吃過這種大餅，厚厚的，外酥裏嫩，還有一股淡淡的香味，剛出鍋的時候最好吃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 酵母粉泡打粉
- 白糖適量
- 調味料
- 食用油適量
兒時的味道，超簡單外酥裏嫩的黃金大餅的做法步驟
第一步：和面大家都會，就不上圖了。面盆中倒入適量面粉，倒入少量白糖、泡打粉、食用油和溫水化開的酵母粉，再加入清水和成面團。第二步：和好面以後蓋上濕布，溫暖處醒發2小時以上，發酵至2倍大。第三步：取出一塊發酵好的面團，輕柔排出面團裏的空氣。（一定要輕，不然面容易被揉死，就沒有那種軟嫩的效果）第四步：將面團揉成圓形，盡量用手輕壓不要用擀面杖，輕輕按成2CM左右厚的餅胚，醒10分鍾左右。第五步：電餅铛預熱，盤底抹一層薄薄食用油，將餅胚放入。一面稍微金黃鼓起的時候翻面，俗話說烙大餅需要三翻，煎至雙面金黃的時候就可以出鍋啦！第六步：趁熱的時候用菜刀剁開，濃濃的餅香四溢。趕快嘗一嘗吧！
