清明果

美食達人@杜鵑山

菜式簡介
　　清明到了，來吃清明果吧。

第一步：取艾草嫩葉洗淨，汆燙撈出瀝幹，汆艾草的水別倒了，放涼備用。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。

第二步：然後用石具把它敲碎，倒入清明馃粉裏，再慢慢添加先前汆艾草的水，此時水溫40度爲宜，揉成清明馃團，醒一刻後待用。

第三步：此刻准備餡料，甜的我用的是黑芝麻白糖餡，超市買的，搓成一個個小球。鹹的用豬肉雪菜春筍切碎炒好備用。

第四步：把清明馃團搓成條，分成相同份的劑子，甜的象包湯圓一樣把餡料包裹好，放圓形模具按好成型出模。鹹的象包餃子一樣把餡料包進即可。

第五步：入蒸籠蒸10分鍾，關火再焖3分鍾就好吃了。

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