【食療養生話湯煲】春節養生好湯---什錦脆骨湯

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　這個春天還依然有點涼，煲個湯給家人，骨頭肉含有豐富的蛋白、蓮藕可以潤燥，特適合春季保養吃，加上我又配合了一點西蘭花，可謂是全營養的一鍋湯，各種蔬菜和脆脆的連骨帶肉一塊吃，配合了我自製的紫米饅頭，營養也夠美味。更不用擔心肥胖，愛美的女士可以大膽的喝湯吃肉哦!

第一步：什錦脆骨湯配菜。

第二步：剁好的月牙脆骨。

第三步：冷水下鍋，放入紹酒和骨頭焯水，水開去掉浮沫，然後撈出。

第四步：另起鍋放入骨頭煮開去掉浮沫。

第五步：入蔥、姜、桂圓和山楂片大火煮開轉小火慢慢煮1小時20分鍾左右。

第六步：然後放入蓮藕和胡蘿蔔轉大火煮開轉中小火煮20分鍾左右。

第七步：然後放入焯過水的西蘭花，調入鹽和胡椒粉就可以關火了。

第八步：做好的湯吃肉喝湯。

【食療養生話湯煲】春節養生好湯---什錦脆骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、骨頭湯，要是湯味美湯鮮，要小火慢慢煲湯，2-3小時湯更美味。

2、我不太喜歡吃太軟爛的，就是煲一個多小時就正好，具體按照自己喜歡決定煲時間即可。

3、煲湯一定要後放鹽，否則肉硬不容易爛。

4、肉湯已經很鮮美了，不用放其他的調味料了。

相關食材：脆骨

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