自己在家也可以做奶糖，奶香味十足的花生牛軋糖
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 麥芽糖200克
- 奶粉20克
- 水80克
- 輔助料
- 白砂糖200克
- 花生400克
- 蛋清1個
自己在家也可以做奶糖，奶香味十足的花生牛軋糖的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：麥芽糖，白砂糖，水混合
第三步：小鍋小火煮至140度（約1小時）
第四步：糖漿快熬好時，將蛋清打發至幹性，熬好的糖漿慢慢倒入打發的蛋清中
第五步：繼續打蛋清，打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動
第六步：倒入花生仁，攪拌均勻至感覺比較幹，不粘手
第七步：模具裏刷薄薄一層油（我刷的橄榄油）將糖團到入
第八步：表面壓平整形，取出切塊（最好壓平後就取出切塊，時間長了糖會很脆，不太好切）
自己在家也可以做奶糖，奶香味十足的花生牛軋糖做法技巧/竅門/補充說明：
我買的是450克一盒子的麥芽糖，大約能做這兩份花生牛軋糖，一份牛奶一份抹茶的。很喜歡吃這個糖，樸實，奶香花生香十足。做法並不難，但是熬糖是個關鍵，糖熬不到溫度的話，最後的成品會不易成形，而且非常粘。之前做失敗了2次都是糖漿沒熬到，做出來的很粘手不成形，這點一定要注意哦！抹茶味的，在第三步打蛋清和糖漿時加入15克左右的抹茶粉就可以了！熬糖時火不能大，熬的時間比較長，最後顔色會變深和焦糖色差不多。感覺快好時用筷子沾幾滴糖，滴到水裏，如果糖立即凝固結成塊變硬，就可以了。
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