草莓慕斯蛋糕

美食達人@塵歡

第一步：原料備用。

第二步：蛋黃加30克糖。

第三步：用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。

第四步：蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。

第五步：取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黃中。

第六步：用刮刀攪拌均勻。然後加入剩余的蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻。

第七步：蛋糊中篩入低筋面粉。

第八步：用刮刀拌成均勻的面糊。

第九步：將面糊舀入模具內。

第十步：烤箱預熱，160度，上下火，烤20分鍾。烤好的蛋糕，取出放在晾曬架上晾涼。

第十一步：草莓洗淨，從中間切開。

第十二步：烤好的餅底，放入模具內，外圈擺上草莓（切面朝外）。

第十三步：吉利丁片放入水中泡軟。

第十四步：牛奶放入微波爐，30秒即可。加入泡軟的吉利丁片，攪拌至其完全溶解。

第十五步：淡奶油加入適量的糖打發。打好的淡奶油加入牛奶，攪拌均勻。

第十六步：將攪拌好的奶油抹在蛋糕坯上。

第十七步：擺上草莓裝飾。

第十八步：空白處鋪上杏仁碎，放冰箱冷藏四小時以上即可脫模。

菜譜標簽：兒童烘焙生日蛋糕慕斯

相關食材：草莓

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