【淋面可可草莓卷】
菜式簡介
嘴饞著這柔軟綿密的口感
趁著有時間再換個配方做了次中間伴草莓的可可卷
以前買過可可粉
不知道是不是打開的方式不對?
還是牌子不對
反正就是苦得不行
完全沒有吸引人的地方
直接奉獻給垃圾桶······
事實證明只要買到好的可可粉
原來可可的味道這麼迷人芳香
綿密濕潤的蛋糕體
搭配酸甜的草莓君
再淋上濃郁的奶油巧克力醬
隨手撒果粒
軟硬兼施的口感絕對好吃到沒朋友
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋糕體:熱水80克
- 可可粉8克
- 低粉50克
- 蛋黃100克
- 蛋白150克
- 玉米澱粉16克
- 玉米油50克
- 細砂糖80克
- 檸檬汁數滴
- 輔助料
- 奶油餡:動物性淡奶油150克
- 細砂糖35克
- 可可粉2克
- 熱水少許(溶化可可粉用)
- 調味料
- 淋面:德芙絲滑牛奶巧克力100
- 開心果碎或其它果仁適量
【淋面可可草莓卷】的做法步驟
【淋面可可草莓卷】做法技巧/竅門/補充說明:
蛋糕卷製作的關鍵在于蛋白只要打發至濕性就可以,這次烘烤出來的蛋糕體柔軟不開裂
可可粉也可換成其實粉類來製作,例如抹茶粉,草莓粉
淋面的巧克力醬如果要比較稀點可以加入適量淡奶油和黃油一起融化,味道更佳
相關食材:草莓