草莓慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：首先來個餅底，慕斯蛋糕要麼是蛋糕片打底，要麼是餅幹打底。切了兩片蛋糕片，一片再切小一圈，放哪裏看下面。第二步：柚子媽這做的是巧克力蛋糕胚做底，做法可參考視頻：菠菜蛋糕。想要更簡單更省時就用餅幹打碎打底，做法可參考視頻：藍莓慕斯。第三步：開始做草莓慕斯層~ 柚子媽用的吉利丁粉，如果用吉利丁片，先用冷水將吉利丁片泡著，下面步驟一樣。第四步：200g草莓去蒂切丁。第五步：用料理機打成糊。第六步：小火加熱草莓糊，加熱的溫度不要超過50度，然後加入吉利丁粉（或泡軟的吉利丁片），攪拌到混合均勻。第七步：冰箱裏拿出來淡奶油，280g淡奶油加入32g糖粉。（淡奶油牌子柚子媽用的口感比較好的是：藍風車和鐵塔）第八步：打發至稍微粘稠的狀態，能出現紋路就好，不要打過。第九步：倒入冷卻的草莓糊，翻拌均勻~第十步：將蛋糕底放入模具中。第十一步：草莓去蒂切半，將草莓剖面緊貼模具壁擺好。第十二步：倒入一半慕斯糊。第十三步：晃晃勻，放入另一片稍小的蛋糕片，再倒入剩余慕斯糊。第十四步：放入冰箱冷藏4小時以上。（由于我慕斯液做好後才去給蛋糕脫模切片，耽誤了點時間，慕斯液在室溫5度的情況下，已經慢慢在凝固，所以表面不怎麼平整。）第十五步：4小時後從冰箱取出，吹風機開熱風輕吹模具壁，輕輕取下模具。第十六步：進行表面裝飾~淡奶油加熱後倒入巧克力，不停攪拌至完全融合。這個做好了就是：巧克力甘納許。冷卻後倒入裱花袋進行裝飾。第十七步：切開的樣子~淡淡的粉色，可能沒有蛋糕房的草莓慕斯那麼紅豔，但咱這更健康不是嘛~~~做好後，可以室溫放著適當回溫下再給寶寶吃。
草莓慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：慕斯底可以用蛋糕胚，也可以用餅幹碎。
可以用吉利丁粉，也可以用吉利丁片來凝固。
慕斯是製作最簡單方便的蛋糕，可以做成各種水果味的，深受寶寶們和廣大麻麻們的歡迎。
