抹茶草莓牛軋糖
菜式簡介
相信很多70-80後小時候記憶中，過年時才會有的牛軋糖和大蝦酥，這甜蜜的記憶溫暖了整個童年，以至于到現在最愛的糖果就是牛軋糖和大蝦酥，大蝦酥自己還不能複刻出來，牛軋糖相對做法太簡單了，快過年了，自己學著做的牛軋糖包裝好送禮是不是倍兒有面子。
做過很多種口味的牛軋糖，都特別好吃，這次用抹茶和草莓脆搭配做的顔值超高的牛軋糖，紅綠相間，看著就有食欲，加上一粒粒花生的香味，中和了牛軋糖的甜膩，喜歡的朋友可以做著做起來哦！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 伊高棉花糖180克
- 安佳奶粉90克
- 安佳黃油35克
- 輔助料
- 青岚抹茶粉8克
- 天然之林花生碎120克
- 無糖草莓脆50克
抹茶草莓牛軋糖的做法步驟
第一步：准備好原料，奶粉我用的安佳全脂奶粉，花生碎是天然之林的，自己不想烤，去皮嫌麻煩，抹茶用的青岚，黃油安佳的，棉花糖是伊高的，可以選擇自己喜歡的品牌，草莓脆是無糖的比較輕，如果是有糖的多添加30克。
第二步：花生放入烤盤，在烤箱中上下火80度保溫。
第三步：奶粉和抹茶粉稱重混合好。
第四步：不粘鍋小火放入黃油，加熱至黃油全部融化。
第五步：放入棉花糖，棉花糖可以提前剪小一些。
第六步：來回攪拌至棉花糖融化，如果想吃硬點的此時多炒一會兒，想吃軟一些的棉花糖融化了就放入奶粉混合物。
第七步：放入奶粉和抹茶粉，快速翻拌均勻後關火。
第八步：放入保溫的花生碎和草莓脆，花生保溫爲了是更好的和牛軋糖融合在一起，如果用涼的則很難融合。
第九步：用矽膠鏟翻拌至牛軋糖和花生草莓脆混合均勻。
第十步：移至烤盤，帶上PVC手套趁熱整形，可以用刮板和擀面杖整形會更平整。
第十一步：稍微冷卻一會兒就可以切塊了，用鋸齒刀切來回鋸著切更好，包上糖紙美美的送人倍兒有面子。
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
第十五步：成品圖
第十六步：成品圖
第十七步：成品圖
第十八步：成品圖
做牛軋糖一定要用不粘鍋，黃油多糖軟，奶粉多糖硬，炒的久了糖也會硬，所以根據自己的喜歡選擇軟或者硬，堅果可以隨意搭配，一個配方可以變換出不同口味的牛軋糖。